Культура Новости

Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)

Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)

Винничанин Александр Шемет, которого многие винничане знают по роли главного нового Деда Мороза Винницы, винодел с 15-летним стажем. В его подвале около полусотни видов вина из разных ягод и плодов. Делает его он целый год. Не только летом и осенью. После новогодних праздников – из мандаринов, лимонов, ананасов. Весной – из молодых одуванчиков.

«Основные нотки, от одуванчики, от такого весеннего меда. Попробуйте», – Александр протягивает бокал.

Вино в его исполнении совершенно натуральное. Использует воду, сахар, или фруктозу, живые бактерии цитрусы и изюм. Основной материал собирает в собственном саду. А также и на огороде. Свеклу нарезает большими кубиками или морковь мелко на терке не для ароматного борща – через несколько месяцев из овощей будет вино.

Но сначала два килограмма нарезанных овощей заливает четырьмя литрами кипяченой воды. В темном месте отстаивает три дня и периодически взбалтывая. После этого сок отделяет от жмыха. Добавляет 500 граммов сахара и горсть изюма. По такой пропорции сахар подсыпает еще два раза в течение недели. Время от времени взбалтывая. Закрывает крышкой для виноделия.

«Дайте ему где-то полтора месяца бродить. Не забывайте, что емкость надо залить жидкостью не до краев. Оставить место для брожения. Чтобы там воздух был. Чтобы оно вам не «взорвалось». Потому у меня потолок один раз был, как звездное небо », – предупреждает Александр.


После процесса брожения жидкость сливает от осадка и ставит на несколько месяцев в погреб. Именно такое нестандартное вино пользуется особым спросом. До нашего прихода его успели продегустировать до последней капли.

«Такая редкость, вино из свеклы. Ха-ха », – шутит соседка Нина Васильевна.

Теперь винодел ждет новый урожай. Свекла и морковь уже подрастают. В этом году также хочет попробовать напитки из зелени рукколы и базилика.

Для винодела-экспериментатора создание эксклюзивных вин – хобби. Авторским технологиям готов научить всех желающий. И напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит здоровью.

Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)
Как винницкий Дед Мороз эксклюзивные вина из свеклы, моркови и ананасов делает (Фото)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + шесть =